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《如果非遗会说话》 胶东花饽饽:喜庆时刻的C位总是我!

2020-11-20 15:34:04

我白白胖胖又可爱

颜值和美味齐飞

美貌与清香并存

哈哈哈

不是我骄傲

我可是花饽饽

胶东人家喜庆时刻的C位总是我!



    在威海,无论是逢年过节,嫁娶生子等大事,还是祭海、庙会等盛会。千姿百态、栩栩如生的我都会成为各家各户的主角。或用我馈赠邻里亲友,或祭祀供奉,表达着大家对吉祥如意、幸福安康、祈福祛灾的美好愿望。既好吃又好看的我,不仅仅是果腹的主食,更承载着世世代代威海人的传承和智慧的记忆。



    告诉你个小秘密,我其实是馒头的一种。在不同地方的人们对馒头的称谓不同,如在山西、陕西等地叫“馍馍”,在南方地区叫“馒头”,而在威海叫做“饽饽”。


    说起我的历史,那可久了,可以追溯到春秋战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。宋代《演繁录》中曾有过我的记载:胶东花饽饽用于春节、中秋、端午以及结婚祝寿等喜庆日子。在清雍正时期,我便入选皇宫御膳房,有专门制作我的部门“饽饽局”。随着时光的流逝,我逐渐在人们的日常生活和礼俗习惯中扮演着重要的角色。


    在威海独有的地域文化里,喜庆日子总少不了我,而且不同喜庆主题,我的样式也是千变万化的。比如过年时,我的身上镶满了红枣化身“枣饽饽”;正月十五我变成了细长的“圣虫”;七月七我又成为了小孩子最喜欢的“巧果”;还有在谷雨时节祭海时大大的我,是渔民用来祭拜海神的恩赐,祝福大家出海鱼虾满仓平安无事的献礼。



    我的造型可以说是千变万化,你瞧各种花鸟虫鱼、神话传说、戏剧人物,这么多造型可选,再加上新鲜的蔬菜水果汁上色,极具艺术感,而且每个造型都有着不同的寓意和内涵。

    “蒸蒸日上”、“红红火火”这说的可都是我。还有老虎头造型的我是小宝宝过生日用的,寓意宝宝将来像老虎一样健壮;可爱小刺猬寓意着祈求财物增多,用之不尽;小燕子代表着春天来了万物复苏,表达着人们对美好生活的向往;还有鱼、蟹、虾等造型呢,象征着富贵有余,满载而归。



    各种造型也传承着世世代代人们的智慧,成为民间习俗不可或缺的载体,透过我仿佛看到了威海人浓浓的乡情,感悟到威海民间绚烂质朴的乡土文化。作为非物质文化遗产的一部分,我既需要薪火相传、代代守护,也需要与时俱进、推陈出新。




    随着时代的进步,我慢慢从平常面食的“花饽饽”成为百姓致富的“香饽饽”。作为威海农村妇女的“傍身技艺”,我从各家各户的土锅蒸制走向了规模化、标准化生产,走出了非物质文化遗产的产业化之路。如今的我已然是威海特色旅游商品,一座海滨之城的“名片”,远销国内外各地。



    赤山非遗创客中心是赤山景区内六大核心景观区之一,“荣成民俗馆”的延展体验区域,是荣成市文化馆赤山分馆、荣成市非遗保护中心研学基地。位于景区入口处50米处,右临千年古刹赤山法华院,门前汉白玉石拱桥,山泉水桥下汩汩流过,千年未涸.....




    赤山非遗创客中心设有非遗传习所和创客体验中心,涵盖非遗创客教育、历史文化、植物科普等研学课程。通过研学小课堂、手工剪纸、花饽饽制作、植物拓印、草编学习、DIY石磨豆浆等体验项目,拉近了青少年与非遗的距离,旨在开拓青少年视野,推进创新思维和综合实践能力的提升,将优秀传统文化结合新时代要求传承发扬。